HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ

DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ。Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ピノノワール。Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ピノノワール。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。。リッジ・ヴィンヤード ”ガイザーヴィル” 2013 ジンファンデル。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。Pommery 150周年記念 ブラン・ド・ブランシャンパン。希少　グランちゃぶ台　Grand Chabudai wine　赤　2本。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。シャトー・パルメ　Château Palmey 赤ワイン 750ml。NYETIMBER 1086 スパークリングワイン ギフトボックス入り　転売ok。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。LOUIS VUITTONブラン・ド・ブラン シャンパン　未開封。シャトー・ポンテ・カネ2019。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ドン・ペリニヨン　ヴィンテージ2015 シャンパン 専用ボックス付き。Mie Ikeno Pinot Noir 2016 ドメーヌ ミエ イケノ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。YOSHIKI2020 白ワイン 750ml 3本セット。ボールフォーラス　2023 750ml 10.5% 2本セット。キュベゾンは48日。ジャックセロス リューディMareuil Sur Ay。テールドシエル レザン 4本 & 小布施ワイナリー2本。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ジャック・セロス ジャックセロス　イニシャル Initial。モエエシャンドンブリュットアンペリアル750mi 3本セット　フルボトル。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。早い者勝ち【最終価格】ボンヌ・マール2014 ヴォギエ。フランス製Forge de Laguiole（フォルジュ ド ライヨール） ソム。涙を流せる感激の世界が待っている。【マグナムボトル】ドンペリニヨン2010ヴィンテージ